Nếu bạn là một tín đồ của bia, chắc hẳn bạn đã từng nghe đến bia Kölsch, loại bia đặc trưng của thành phố Cologne, Đức. Nhưng bạn đã thực sự thưởng thức một ly Kölsch chính hiệu chưa? Hãy cùng chúng tôi khám phá hương vị độc đáo và những bí mật đằng sau loại bia danh tiếng này.
Bia Kölsch
Khi Đại lý China Eastern Airlines nói đây là một loại bia địa phương. Chúng tôi muốn nói rằng chỉ có bia được ủ trong và xung quanh Köln mới có thể được gọi là Kölsch – giống như rượu sâm panh.
Được biết đến như một PGI (chỉ dẫn địa lý được bảo hộ). Công ước Kölsch quy định rằng nó phải được ủ trong phạm vi 50 km xung quanh Cologne. Các nhà sản xuất bia nước ngoài đã trở nên say mê loại bia uống sạch này, nhưng vì họ bị luật pháp cấm gọi nó là Kölsch, bạn sẽ thấy nó được liệt kê là “Kölsch-style”.
Bia này giống như bia Pilsner, lên men trên, màu vàng nhạt và tươi mát. Bia đạt tiêu chuẩn của Reinheitsgebot và theo truyền thống là bia lên men ấm. Không phải là bia nhẹ như đôi khi người ta mô tả không chính xác. Bia có độ cồn từ 11 đến 16 độ.
Phục vụ Kölsch
Cùng với định nghĩa cầu kỳ, cách phục vụ loại bia đến từ Cologne này cũng có những phong tục riêng.
Kölsch được phục vụ trong ly thủy tinh hình trụ 0,2 lít. Khá mỏng manh khi so sánh với các loại ly thủy tinh Đức khác.
Những chiếc ly này sẽ đóng vai trò là hệ thống gọi món của bạn tại một quán bar hoặc quán bia Cologne. Những người phục vụ, được gọi là Köbes. Mặc áo sơ mi xanh, quần dài tối màu và tạp dề. Được trang bị những khay bia tròn (Kölschkranz) để phục vụ thêm bia nhanh chóng.
Sau khi họ đặt một tấm lót ly và đổ đầy một cốc bia đầy. Họ sẽ đánh dấu vào tấm lót ly bia bằng một dấu tích cho mỗi cốc bia mới. Bia Köbes và Kölsch sẽ tiếp tục xuất hiện cho đến khi bạn đặt tấm lót ly lên trên cốc của mình. Vào thời điểm đó, hãy chuẩn bị trả tiền (và boa từ 5-10%).
Nhà máy bia Kölsch
Chỉ có mười ba nhà máy bia được phép sản xuất bia Kölsch chính hiệu. Các thương hiệu và quán bia nổi tiếng bao gồm :
- Früh – Nằm gần Nhà thờ lớn, nhà máy bia lịch sử này đã hơn 100 năm tuổi với hầm bia sôi động.
- Gaffel – Nhà máy bia và quán rượu này là ví dụ tuyệt vời về bia Kölsch cổ điển ngay gần ga tàu.
- Reissdorf – Địa điểm yêu thích của người dân địa phương, nơi này có đường chơi bowling ở tầng hầm.
- Dom – Được du khách và người dân địa phương ưa chuộng.
- Sion – Bị phá hủy trong Thế chiến thứ II, nhà máy bia này đã quay trở lại phục vụ bia Kölsch truyền thống và các món ăn kèm theo biergarten.
- Brauhaus zur Malzmühle – Mở cửa hơn 150 năm, đây là một trong những nhà hàng bia nổi tiếng nhất với các món đặc sản của Cologne.
- Peters Brauhaus – Nằm ở trung tâm thành phố cổ, đây là nơi diễn ra lễ hội Carnival.
Ăn gì với Kölsch
Bên cạnh đó khi Đặt vé máy bay China Eastern Airlines đi Đức bạn hãy thử những món ngon của Cologne. Nhưng hãy cẩn thận vì những món này thường có tên khác với những nơi khác ở Đức.
- Halver Hahn – Nghe có vẻ giống như món gà cổ điển của quán bia. Nhưng thực chất đây là bánh mì lúa mạch đen với phô mai, bơ và mù tạt.
- Himmel un Ääd – Pudding đen (Flönz), hành tây chiên và khoai tây nghiền với sốt táo. Hỗn hợp táo thái miếng và khoai tây nghiền.
- Kölsche Kaviar – Flönz, lúa mạch đen cuộn và hành tây.
- Rheinischer Soorbrode – Theo truyền thống, món ăn này được làm từ thịt ngựa (mặc dù ngày nay người ta thường thay thế bằng thịt bò). Món ăn này được ướp trong giấm và gia vị trong vài ngày trước khi ăn kèm với bánh bao và Rotkohl (bắp cải đỏ).
- Hämmche – Đùi heo luộc.
- Rievkoche hoặc Reibekuchen – Thường được gọi là Kartoffelpuffer ở các vùng khác của Đức. Đây là loại bánh khoai tây mặn thường được phủ sốt táo.
- Halber Meter Bratwurst – Không thể bỏ qua một loại xúc xích nào. Đặc biệt là loại có kích thước nửa mét.
Du lịch giá rẻ cùng China Eastern Airlines
Với hương vị tươi mát và dễ uống, Kölsch là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày hè nóng bức. Hãy cùng bạn bè và người thân tận hưởng những ly Kölsch mát lạnh. Và tạo nên những kỷ niệm đáng nhớ tại Cologne. Nếu bạn muốn mang theo một vài chai Kölsch để chia sẻ với mọi người ở nhà. Hãy cân nhắc Mua thêm hành lý ký gửi China Eastern Airlines để đảm bảo an toàn và thuận tiện cho việc vận chuyển.
